Carlos Valdez, ingeniero convertido en chef, teje una odisea culinaria desde Sonora hasta Baja California Sur. Entre brasas y mariscos importados de Alaska, su cocina en La Paz es una fusión de tierra y mar. Chef Oficial de México en Japón, lleva la autenticidad mexicana a través de creaciones que son relatos palpables.
En Xohcolata, fusiona tradición y visión, recordándonos que la cocina es una narrativa vibrante que se saborea con cada visita. Su arte trasciende fronteras, siendo también un defensor apasionado de la comunidad y el medio ambiente. Descubre la poesía de su visión y autoría culinaria única.
Pronto vivirás la experiencia que Xohcolata, en conjunto con Carlos Valdez te proporcionarán, para que tu paladar tenga una explosión de autoría y sabor.